都知道，海鲜零食市场开始火了。所谓海鲜零食也不仅仅只是鱿鱼丝、鳕鱼片这一类传统海产品小食。市场空缺正被发掘填补，各类海鲜零食也是花样百出层出不穷。

其中“醉美姑娘·醉汁小海鲜”和“捞汁小海鲜”这两个品牌作为零食小海鲜中的佼佼者，近期在餐饮市场也是出尽了风头。

捞汁小海鲜和醉美小海鲜先后作为小海鲜零食市场的佼佼者，可以肯定的是，他们在对自身品牌从产品到营销都有独到之处，再去比较两者品牌影响力没有什么意义。这一次我们去繁从简，单单在口感这一层面上，对这两个品牌产品做一个比较。

在比较两个品牌产品之前，我细致地研究了两个品牌的市场定位。不难发现其中区别——醉美姑娘专注于海鲜零食市场，旗下产品种类繁多，但都是海鲜零食系列；而捞汁小海鲜不然，海鲜零食只是它众多产品里的一个门类，并不专一。

有了这样一个比较，我心里也有了一个初步的结论——“醉美”的海鲜零食应该是优于“捞汁”这类产品的，毕竟“术业有专攻”。但是也只是初步想法，具体如何，评测了才能知道。

这一次的测评方式还是同以往一样，从口味和生产工艺这两个方面来进行。

先说口味：

“醉美”主打江南风味，以极具特色的“醉渍”手法来研发一系列产品；“捞汁”则是主打多国料理风味，每一种产品的制作工艺也不尽相同。

我们分别选取了两个品牌所主打的三款同类海鲜零食产品，来进行口味的比较。分别是两个品牌旗下的鱿鱼条、小螃蟹、花螺，分别代表了如今海鲜小零食的三大种类。

不得不说，“醉美姑娘”系列产品给我们带来的惊喜是大于“捞汁小海鲜”的。在这之前我还担心用“醉渍”这一手法做出的产品，面对市场会不会有所局限，毕竟不是所有的人都能接受加入黄酒所料理出的食品。但尝试过之后发现自己是多虑了，“醉美”很好地将酒和海鲜融合到了一起，香气浓郁不冲鼻、尝起来也很爽口。看来“醉美”一直向市场表达的“虽为酒制，老少咸宜”并不是一句空话。

再看“捞汁”系列，每一个口味给我们留下的印象就是地道，每一种味道都能吃出浓浓的地域风情，印象最为深刻的就是哪一款“冬阴功鱿鱼条”，地道的泰国口味不输于前几期我们测评的那家泰国餐馆。但是除此之外没有看到其它特色。也许，中规中矩做好每一个口味就是它最大的特色吧。

品尝完这几款之后，能感受到，两个品牌之所能成为这一市场的主导品牌， 不光光是因为它们强大的品牌营销。它们对自身产品的用心打造，是它们能取得今天成就重要原因之一。

工艺比较：

同两家品牌公司取得联系后，我们受邀去他们的研发室参观了他们的制作流程和制作工艺。正是在这，我们深切感受到两个品牌因为理念不同，而在产品制作工艺上表现的差异。

对于“捞汁小海鲜”而言，他们所想抓住的市场是整个小海鲜餐饮市场，小海鲜零食市场则是他们所辐射到的一部分。看他们的制作流程，整个制作流程中规中矩，以确保所有的口味都不会出错，而研发出的每一个口味都将套用在其所有的产品之上，但这也导致了任何一款产品都不会太出众。从长远来看，略显机械的流程，可能会限制它在所有涉足领域更深的发展。

而“醉美姑娘”则是专注于在小海鲜零食市场的发展。在我们的参观过程中，我们了解到了“醉美”同高校建立合作，形成了一条专业的产品研发链，在“酒渍”这一工艺的基础上不断研发新的口味。在研发室，给我最大的感受就是他们的“匠人精神”——从选材到制作，每一个环节都时刻在把控提升。坚持选用五年陈酿花雕和远洋海鲜、坚持手工调制风味、坚持化学试剂零添加...所有的坚持秉承的都是一颗对待食物的匠心。不难看出，他们所想要的并非是打造出现象级的网红产品，而是引导市场的主流品牌。我相信这样一直坚持下去，在小海鲜零食的市场上将发展地更加长远。

通过这一系列评测，我们也大概了解到了这两个品牌产品的差异所在。同时我也不由心生感慨，在这样一个产品同质化严重的时代，想要在市场上占有一席之地，就必须得认真对待自身产品打造差异化，形成标杆，才能被市场认可。如果跟风那些所谓网红产品，去分他们一杯羹，早晚会被市场的洪流淹没。

“打铁还需自身硬”，这句话不无道理。