土豆是晚清的时候传入我国的一种蔬菜，虽然来的晚，但喜欢它的人很多。其实叫它蔬菜不准确，在艰苦的岁月里，它也曾是主食，救活了不少人的生命，算是一种比较特殊的食材了。我也喜欢吃土豆，一盘酸辣土豆丝就能让我多吃一碗饭，那脆脆的，又酸又辣的味道就是开胃下饭。可是无奈，孩子吃不了这酸辣酸辣的口味，那就给她换个做法呗。

不太会切土豆丝的朋友，可以试试这个做法，不考验刀工，直接切大块特别简单省事，再加上2个鸡蛋，营养丰富了，口味也更香，孩子超爱吃。如果你家也刚好有个正长身体又挑食的孩子，就非常适合做一道给她尝尝了。

【食材准备】

大土豆3个，鸡蛋2个，小葱3根，椒盐1勺

【制作步骤】

第一步：土豆去皮清干净，然后直接切成大块，再次放入水中，洗去表面的淀粉；

第二步：锅中烧水，烧至沸腾后，放入土豆块，盖上锅盖，大火煮3分钟；