小吃店老板30年前的拿手绝活，你知道是什么吗？把土豆切成条放进冰箱中，难怪老板生意每天都那么好。

说到土豆这道食材，相信没有人陌生吧，其不仅营养价值丰富，含有大量的淀粉、蛋白质、维生素等多种营养成分，且口感细腻鲜香，不管是蒸、煎、炸、煮，味道都非常好吃。尤其是对于云贵川的朋友来说，基本上天天都要吃土豆。

我也是一位特别爱吃土豆的人，这不，今天就从一位老板那里学习到了一道土豆的小吃做法。这道小吃相信很多朋友都很熟悉，但是却从来没在家做过，所以，我就给大家分享一下它的做法，操作简单，出锅酥脆又好吃。

食材：土豆、玉米淀粉

制作方法：

1、准备两个黄皮土豆，将其外皮先削掉，充分清洗干净，再用刀对土豆进行修整，把四周稍微切下来一些，然后切成厚度适中的厚片。

2、接着改刀切成长粗条，粗细尽量给它保持一致，土豆条全部切好以后，把它装入大盆中，往里加入多一点的清水淘洗淘洗。

3、淘洗可以洗去土豆表面多余的淀粉，同时也能很好地防止土豆与空气接触，从而氧化变黑，换水两三遍，直至清水不浑浊时即可。

4、接着起锅，烧上一大锅水，往里加入一勺食盐，再把土豆条倒进锅中，进行焯水，大概煮个3分钟左右，即可控水捞出。

5、煮好的土豆我们要将其放在漏篮里，用手平铺开，再放到通风的地方给它晾干水分，赶时间的朋友，也可以用吹风机直接吹干，都是可以的。