小时候生活在农村，经济上虽然不富裕，但精神生活绝对是丰富多彩的，每年奶奶总会在院子里种上很多蔬菜。每到秋天，正是辣椒成熟的季节，秋季的辣椒，辣味正浓，配上肉类食材，炒上一盘，超级开胃下饭，吃不完的辣椒往往会做成辣椒酱或者腌制起来，存放到冬季，新鲜蔬菜少的时候食用，也是别具一番风味，分享姥姥50年腌辣椒做法，筠宝手把手教你，香辣脆爽，开胃解馋。

今天去超市看到绿油油的线椒，实在是太诱人了，价格也十分的便宜，三块钱一斤，一次性买了10斤，一部分用来炒肉做配莱吃，剩余的腌制起来，说到腌辣椒，方法也是多种多样的，今天分享我们家传统的腌制辣椒方法，过程简单，酸辣过瘾，甜咸适中，下酒，下饭配馒头都是非常好吃的。线椒学会这样腌，香辣入味特下饭，一次腌8斤，放5天就能吃。

所需食材：线椒、食用盐、食用油、花椒、八角、香叶、酱油、生抽、陈醋、冰糖、生姜、大蒜等 。

具体步骤：

第1步，买来了线椒清洗干净，用剪刀把辣椒蒂剪去，注意不要把线椒剪破，防止里面进水。