随着饲料中全面禁用抗生素，寻求抗生素替代品迫在眉睫。二甲酸钾具有降低肠道p H值、抑制肠道有害菌、改善动物肠道微生物菌群结构、提高养分消化率等作用。在改善动物生长性能和预防疾病等方面起到与抗生素相似的效果。
本实验就二甲酸钾对肉鸡生长性能、日粮养分表观消化率、肉鸡屠宰性能、肉鸡免疫器官指数的影响等四个方面进行实验分析。
1. 二甲酸钾对肉鸡生长性能的影响（见表1)
由表1可知，试验Ⅲ组肉鸡的平均日增重显著高于对照组（P<0.05），料重比显著低于对照组（P<0.05）。
二甲酸钾具有抑菌、促生长作用。Selle等研究表明，二甲酸钾能够促进肉仔鸡的采食量和增重，但对料重比无显著影响。Ragaa等研究表明，日粮中添加二甲酸钾可以显著提高科宝肉鸡的体增重，显著降低料重比。何博等试验发现，添加0.5%二甲酸钾可以使肉鸡体增重提高5.5%，料重比降低15.22%。
2. 二甲酸钾对日粮养分表观消化率的影响（见表2)
由表2可知，试验第17～21 d，试验Ⅲ组肉鸡对饲料粗蛋白的表观消化率显著高于对照组（P<0.05），试验Ⅳ组肉鸡对饲料中钙的表观消化率显著高于对照组（P<0.05）。试验第38～42 d，试验Ⅲ组和Ⅳ粗肉鸡的粗蛋白表观消化率显著高于对照组（P<0.05）；试验Ⅲ组肉鸡的钙表观消化率显著高于试验Ⅱ组和对照组（P<0.05），试验Ⅳ组显著高于对照组（P<0.05）；试验Ⅲ组肉鸡的磷表观消化率显著高于对照组（P<0.05）。
二甲酸钾可以提高断奶仔猪对饲料干物质、粗蛋白质及钙磷的表观消化率。二甲酸钾作为一种酸化剂，具有降低肠道p H值、调节肠道内微生物菌群、提高胃蛋白酶活性等作用，可以提高动物对饲料养分的消化率。此外，二甲酸钾可以显著提高科宝肉鸡对日粮中粗蛋白的消化率。周丽研究发现，日粮中添加0.6%二甲酸钾可以显著提高爱拔益加肉鸡对日粮中蛋白质和干物质的表观消化率。本试验结果表明，在38～42日龄，日粮中添加0.6%二甲酸钾可以显著提高肉鸡对粗蛋白和钙磷的表观利用率。
3. 二甲酸钾对肉鸡屠宰性能的影响（见表3)
由表3可知，试验Ⅲ组肉鸡的屠宰率显著高于对照组和试验Ⅱ组（P<0.05），腹脂产率显著低于对照组（P<0.05）。试验Ⅲ组、Ⅳ组肉鸡的胸肌产率显著高于对照组和试验Ⅱ组（P<0.05），各组肉鸡的全腿产率和全翅产率均无显著差异（P>0.05）。
Motoki等研究表明，给肉鸡添加1%二甲酸钾可以显著提高肉鸡的胸肌重、腿肌重和翅重。Ragaa等研究报道，日粮中添加0.5%二甲酸钾可以显著提高科宝肉鸡的屠宰率、胸肌率和腿肌率。何博等发现，添加二甲酸钾可以显著提高肉鸡的屠体重和胸肌重。
4. 二甲酸钾对肉鸡免疫器官指数的影响（见表4)
由表4可知，试验Ⅲ组肉鸡的胸腺指数显著高于对照组（P<0.05）。各试验组肉鸡的小肠长度有提高趋势（P>0.05）。
免疫器官指数在一定程度上可以反映肉鸡免疫力。二甲酸钾对肉鸡免疫器官指数的影响研究较少。有机酸可以刺激家禽的自然免疫反应，可能与有机酸的抑菌作用有关。Ragaa等发现，在肉鸡日粮中添加二甲酸钾可以显著增加肉鸡脾淋巴细胞数，提高肠道绒毛高度，有效控制肠道细菌感染，有利于促进肠道健康。
5. 结论
日粮中添加二甲酸钾可以改善肉鸡生长性能和屠宰性能，提高日粮养分表观消化率，增强免疫性能。
