苦瓜焖排骨

主料：猪大排500克、苦瓜1根

辅料：红椒1个豆豉适量

调料：色拉油少许、冰糖2克、鸡精2克、蒜5克、料酒5克、生抽10克、老抽5克

做法：

1、排骨剁成块后，洗净，焯水，洗去血沫；苦瓜切成块，红椒切成块，大蒜切成粒。

2、锅内热油，下排骨小火煸炒至无水份，放蒜粒和豆豉炒香，再调生抽和老抽、冰糖，入味上色后加开水，以没过排骨。

3、锅内烧开后，烹入料酒，转中火加盖焖烧40分钟左右至排骨八分熟，下苦瓜块一同烧十分钟，再入红椒块，汤汁收干后，调鸡精起锅。

蕃加鱼片

食材：鱼片200克、蕃茄3个

做法：

1、洗干净鱼片，加少许盐。

2、少许玉米淀粉、料酒、油、盐、糖，进行调味。腌制30分钟。

3、蕃茄去掉蒂。

4、再切小粒。

5、下油锅，翻炒蕃茄。

6、加进适量的糖进行调味。

7、蕃茄炒至七八成熟时，加进鱼片一同翻炒至熟即可。

鲜味虾

主料：虾250克

辅料：酱油5茶匙、白酒1茶匙、生粉1/2茶匙、白糊椒粉1/2茶匙、白糖3克、红辣椒2根、蒜3瓣、小葱35克、植物油2汤匙

做法：

1、鲜虾剪去虾须、去掉虾肠，再洗净。

2、用白糊椒粉、白糖腌味。

3、加进白酒、生粉腌味。

4、再加进2茶匙酱油腌味。

5、所有调味料放进去后把它拌均匀，腌制5分钟。

6、葱洗净后切段、蒜头剥衣，红辣椒切小粒。

7、下油锅，把蒜头、葱段爆香。

8、把鲜虾放进锅里，煎至两面微金黄色。

9、虾两面煎至微金黄色后，加进3茶匙酱油调味。

10、放进红辣椒，翻拌几下。

11、盖上锅盖焖3分钟。

12、最后加进葱段迅速翻炒几下，关火即可。

蚝油白菜包