薯条是我们爱吃的小吃，学会自己炸薯条干净又卫生，而且口味和口感也都不会输外面店里的。如何才能把薯条炸得酥脆呢？其实很简单，只要按步骤来，就一定出可口的美味，来吧，我们一起来炸上两锅不同做法的薯条。

薯条怎么炸才脆？

1、先把切好的薯条煮熟后沥干水分，煮熟的薯条炸出来才酥脆，再撒上淀粉裹在薯条上面防止相互粘连，然后放冰箱冷冻2个小时以上。

2、冰冻的薯条无需解冻，可以直接下锅小火炸至金黄定型后就可以起锅，然后大火把油温升高到6成热再把薯条复炸20秒出锅控油即可。

家常薯条的做法：

选用大一点的马铃薯，去皮后清洗干净，把马铃薯先切片，再切成小指粗细的条，切好后用清水把表面的淀粉冲洗干净，然后放入锅内把薯条煮熟后把水分沥干，凉透后撒上一些淀粉抖散至均匀裹在薯条的上面，然后用袋子装好放入冰箱冷冻2个小时以上。