大家好，我是小青。玉米面是一种营养非常丰富的粗粮食品，具有降血压、降血脂、润肠通便的功效，今天小青就来分享一道我奶奶经常吃的美食烀饼，焦香酥脆，鲜香味美，常吃粗粮身体好，做法简单，两分钟就能学会。

烀饼

首先我们先准备一把洗干净的韭菜，尽量控干水分，冬天吃韭菜非常好，下面把韭菜切碎，全部切好之后放入碗中。

新鲜的韭菜

下面锅中烧热，加入半把虾皮，这样做的目的可以去除腥味，好吃又补钙，炒制微微发黄色就可以了，炒好之后与韭菜放在一起。

虾皮

下面再摊两个鸡蛋，油温四五成热倒入，炒制定型即可，捞出放入碗中。

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下面进行调味，加入少许蚝油、半勺食盐、再倒入一些香油，好吃又增香，最后再放入一勺姜末，开始搅拌，拌制均匀待用。

下面我们活两勺玉米面，加入开水，少量多次地加，一直活到蓬松状，轻轻一攥成团就可以了。

玉米面

下面准备一个电饼铛，把玉米面铺在饼铛中，均匀的铺平，一定要压实，最后边上使用铲子也按压一下，以防出锅容易松散。

最后把馅料铺在玉米面上，铺平均匀就可以了，盖上锅盖，开启上下层温度，计时烙七分钟即可出锅。

七分钟已到，开始出锅，开盖的瞬间太香了。把烀饼放在案板上，切成自己喜欢的小块，最后码放在盘中。

出锅的烀饼

这么一道好吃又营养的烀饼就做好了，营养丰富，经常吃粗粮对身体非常好，喜欢就来试一试，学习更多家常菜就来关注我，每道菜都是家里的味道。