前段时间，认识了一位朋友，用广东话称呼他就是如仔了。这位朋友自己经营着一家餐馆来着，他是一名专业职业厨师，除了炒的一手好炒以外，为人也非常热情，心地也很善良。他教我炒了一道菜：红烧排骨。

这道红烧排骨照他的方法炒出来，味道真的是绝美了，忍不住的想要分享这道菜的流程给大家。希望有更多的人能学会这道菜来。喜欢的可以收藏哈。

红烧排骨

食材：生姜；大蒜；八角；桂皮；香叶；料酒；植物油；冰糖；食盐；生抽；蚝油；胡椒粉；鸡精。

制作流程：

第一步，我们把买回来的排骨用40度左右的温水泡至半小时以上，清洗干净。冷水是洗不掉脏东西的，因为肉有油，冷水油不会化。泡的目的把血水泡出来，减少腥味。