​客人点了饮料凉菜和热菜，结果热菜先上，凉菜和饮料最后上，这个上菜顺序是正确的吗？吃简餐，点了沙拉和主食，结果沙拉最后才上，对还是不对？红餐君了解到，很多餐厅不重视上菜顺序，比如吃烧烤最先上的却是面包片，快吃饱了却上凉菜和饮料……

餐厅环境好，服务好，价格也便宜实惠，千万不要因为上菜顺序不对而闹得不愉快。（每天一篇干货，助力餐饮人成长！欢迎关注“餐饮知识树”）

餐厅的上菜顺序是很有讲究的，先上什么后上什么，什么时候上，都是有讲究的。

按照先冷后热顺序上菜

理论上，在凉菜没上的情况下，服务人员是不允许上热菜的。当然，特殊情况特殊对待，如果是顾客交代，要求先上什么那就先上什么。千万不要为了提高上菜速度，出来什么菜品就上什么菜品。