夏天，许多朋友喜欢吃一些凉爽的食物来降温，那么凉皮儿就是一种，在吃凉皮儿的时候，有时候会用牛筋面，牛筋面的口感很Q弹，很多朋友都喜欢，那么牛筋面除了凉拌还有什么好的制作方法吗？

牛筋面怎么做好吃？

一、水煮牛筋面怎么做好吃

材料：600克牛筋、8支芥兰菜、2大匙葱末、2支红辣椒、1茶匙碎木耳、半茶匙姜末、半茶匙蒜末。

卤料：洋葱1个，酱油2汤匙，姜片3个，辣椒2个，八角3个，冰糖1茶匙，辣椒1/8茶匙，辣椒1/4茶匙，味精半茶匙，黄酒1汤匙。

调料：辣豆瓣酱1茶匙、醋1/4茶匙、盐1/8茶匙、收敛剂1/8茶匙、黄酒1茶匙、香油半茶匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙。

做法：

牛筋洗净，加卤料卤约2小时，取出，切块；芥兰菜洗净，入开水锅烫熟，排入盘中，红辣椒切末。

向锅中加入1茶匙油，加热，加入姜末和蒜末使其爆香，然后加入调味料、3汤匙水、木耳末、红辣椒末和牛筋，用中火烧至汁收干，放入锅中，撒上葱花。芥兰菜主要起装饰作用，可以用也可以不用。