天冷就爱这一锅，端上桌还咕嘟嘟冒着热气，想吃啥锅里都有

大面积降温，哪儿哪儿都很冷，吃饭吃菜都喜欢热乎的，咕嘟咕嘟炖一锅，端上桌还冒热气的炖菜特别受欢迎。什么猪肉炖粉条、酸菜汆白肉和各种锅仔都喜欢。

这种类型的炖菜做法都很简单，还可以包容很多食材，肉、丸子、蔬菜、粉条、豆腐都可以加，一锅菜一锅饭就是很完美的一餐。炖菜的调味也可以个性化，麻辣、酸香、咸鲜、菌香、椰奶等都可以用。咱们今天就吃酸味的，用番茄火锅底料做炖菜，酸爽开胃，感觉比吃火锅更过瘾。

番茄酸汤锅

所需要的材料：牛肉丸子、鱼肉丸子、人造蟹棒、粉条、大豆蛋白（素肉）、青菜、豆腐、葱姜蒜、食用油、酱状番茄火锅底料、木姜子油、菌菇粉、香茅草等。

炖锅所需要的食材可以随意加，喜欢吃啥加一点儿，放一点儿金针菇、香菇、豆芽、豆皮、虾、肉肠、培根等也挺好的。

做法步骤：

准备青菜和豆腐，这豆腐是我自己做的，看着有些粗糙，味道还是很好的，豆腐的做法这两天抽空整理出来。