世间万物，唯有美食不可辜负，小编来给大家分享健康美味的食谱了！说起小鱼干，相信很多人都知道这个食材，小鱼干是用小鱼仔经过晾晒、烘干工序做成，体型小肉却很香，深受很多人的喜爱。

在我们赣南地区，酸豆角炒小鱼干是一道非常受欢迎的客家特色菜，它酸爽香辣又开胃，既下酒又下饭，是我们客家人下馆子必点的下酒菜之一。

小鱼干好吃却有很多人总炒不好，为什么炒出来的小鱼干发腥发硬，不入味，甚至还容易烧焦呢？其实要做好这道菜也不难，今天小编就以这道酸豆角炒小鱼干为例，给大家分享炒小鱼*正确方法，炒小鱼干时，记住别直接下锅炒！多做这1步，鱼干不烧焦，味更香。

【酸豆角炒小鱼干】

【准备食材】：小鱼干，酸豆角，青辣椒，红辣椒，姜，蒜头。

【所需调料】：食用油，盐，料酒，生抽。