食在广州，味在荔湾。

荔湾的美味传说，

藏在大街小巷的烟火气里，

一品倾心，回味无穷。

广州荔湾发布推出“荔湾味道”栏目，

发掘本土地道美食，

为“吃货”带来最全的寻味攻略！

即便都统称为鳝鱼，黄鳝和白鳝在生物学上的科属并不相同——白鳝属于鳗鲡目鳗鲡科，黄鳝则属于合鳃鱼目合鳃鱼科。前者可以生活在海水和淡水里，而后者一般在淡水中活动。这两种鳝鱼其实是一鳗一鳝，区分也不难：鳃后有鱼鳍的是鳗，没有鱼鳍的是鳝。

无论是煎、蒸、啫啫、焖甚至是煲汤，鳝鱼都有超强的表现力。一条鳝鱼，肉和骨都能被食家安排得明明白白，成为餐桌上的美味佳肴。入秋食鳝，不但补益力强，对人体血糖还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖黄鳝、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。

汤氏美食（龙津东路店）

地址：荔湾区龙津东路717号

位于龙津东路的小店汤氏美食，招牌上写着“台山水步特色黄鳝饭”几个大字。10年前，汤老板在西华路开店，于去年12月迁至龙津东路继续营业。从2019至2022年，这家小店连续4年获得米其林餐盘奖。