导语：春天吃海蛎子，不要加水煮，教你正确做法，鲜美营养、不腥气！

春天的海蛎子鲜嫩营养又肥美，它含有丰富的蛋白质，因此还有着“海中牛奶”的美称。昨天下班看到路边有成车拉的海蛎子在卖，瞅着挺新鲜、价钱也不贵，5元一斤，我就挑了两斤。

说起这海蛎子，很多人弄不明白它和生蚝的关系，关于生蚝和海蛎子究竟是不是一个东西，一直争论不休，有人认为海蛎子和生蚝不是一个东西，说海蛎子的个头小且便宜，一般都是论斤卖，一斤卖五六块；而生蚝的个头大且贵，一般都论个卖，一个就要五六块；也有人说生蚝就是加了美颜和滤镜、经过包装的海蛎子。

其实，海蛎子和生蚝只是生长环境不同，南方的海水温度偏高，海蛎子的生长速度就快，而北方的海水温度偏低，海蛎子的生长速度就慢，但也正因为生长速度过快，导致南方的海蛎子的肉质疏松，口感不如冷水中生活的海蛎子鲜嫩肥美，因此人们就把北方肉质鲜美的海蛎子称为生蚝了。

海蛎子的吃法有很多，我们这里饭店比较受欢迎的做法有：炸海蛎子、海蛎子豆腐汤、蒜蓉烤海蛎子……其实，最鲜美的做法莫过于蒸海蛎子，原汁原味、格外鲜美！下面我就分享一下具体做法：