大家好，我是小秋，再有10多天就到元旦了，我们这里平时管元旦都叫阳历年，阳历年一家人都要简单的聚聚，人一多做啥菜就该犯愁了。小秋今天就跟大家分享一个猪皮冻的做法。

做皮冻一定是少不了用到猪皮，这个猪皮要选大张平整而且肉皮毛茬浅的嫩猪皮最好，如果带防疫印章的肉皮部分，水煮后可以用刀刮掉，千万不要选黑猪皮和老猪皮。我们先把猪皮表面的毛茬拔掉，再用刀刮掉油泥清洗干净。

加一点葱段、姜片、料酒去腥，倒入没过猪皮的清水，然后开大火，水开后煮5分钟。