满满当当的花椒与红亮诱人的辣椒，成就的“麻辣鲜香”，是大多数人对川菜的初印象。

皆知四川人爱吃辣，却不知四川人也同样嗜甜。四川盛产甘蔗和蜂蜜，明代后期当辣椒还未传入中国的时候，四川地区的传统菜肴非但不辣，反倒是偏甜，即便现在麻辣已经成了川菜的“主流”，但川味中“甜”并没有随之丢失，而拥有着与“辣”同样重要的分量，这点不管是在正式的川菜中，还是在四川的小吃中都表现的尤为明显。

甜烧白，亦或者是冰粉、凉糕、红糖糍粑等等都是四川人心尖上甜美的家乡味，四川的这“8大甜食”，甜到你心里面，看看你吃过几样?

四川传统的坝坝宴中一定会出现一道四川名菜——甜烧白，别看都是高热量的食材组合，但并不算腻口，往往刚一上桌，就会被人一人一筷子抢光。

将猪肉煮至八成熟切成大小均匀的肉片，在猪肉片中塞上香甜绵软的红豆沙，搭配上用调制的红糖水浸泡过的半熟糯米上锅蒸熟，白色的猪肉片呈半透明状，糯米呈现棕红色，香气突出，一口吃下去鲜甜味沙糯，层次感丰富却不腻口。因为肉片之间夹着红豆沙，所以又叫“夹沙肉”。