跟着钟南山的饮食秘诀，第一次炒这菜，婆婆说多吃清淡菜更健康

最近因为钟南山院士的健康饮食公开，粤菜的少油少盐、搭配精致、清淡营养符合健康饮食的标准，也成了大家一致追捧的菜式。以前别人都说广东人会吃，连简单家常小炒都能炒出上档次的感觉来，我还一直不服气呢！

为了全家人的饮食健康，这几天我也开始跟着钟老的饮食标准原则，在炒家常菜上，尽量少盐少油，本以为家人吃惯了重口味的家常菜再吃清淡的菜肴会很难下饭。谁知今天学着饭店里的粤式菜肴用荷兰豆炒了一盘荸荠，家人却说这样清淡的菜以后要多做点儿，婆婆也说这样吃其实很健康。

现在正是荷兰豆上市的季节，营养又美味，而且营养专家也建议春季适当吃点荷兰豆还可以增强免疫力。你可别看这就是一道简单家常菜，但这道菜在很多饭店都特别火，一盘也要25块钱左右呢！自己炒上一盘成本只需要6块钱，太实惠了！喜欢的就来试试吧！接下来就把这道菜的做法给大家分享一下。

食材准备：荷兰豆200克、荸荠200克、胡萝卜1根、盐1茶匙、鸡精少许

烹饪方法：

1、挑选好所有食材后，先将荸荠用水冲洗干净，然后削皮再用淡盐水冲洗一下。

2、将荸荠切片后，再将胡萝卜也用花刀切片备用。荸荠氧化快，如果不及时炒食，会容易变黄。所以切片后可以放入水里浸泡，防止变色影响美观。