北方人的冬天离不开粉条，或由红薯淀粉或由土豆淀粉制作而成。每到寒风起的日子，也是粉条大量上市的时候。或宽或细，都成捆成堆地被人们带回家，这些粉条，跟冬储的大葱大白菜一样，能吃上一整个冬天。

往年，我家都是备红薯粉做成的粉条，今年是个例外，外地的朋友寄来一箱纯土豆粉粉条，宽细各半。土豆粉条的颜色发白，比红薯粉的粉条要白上几个梯度，跟红薯粉条一样的筋道，一样的好吃。

细粉可以炖五花肉大白菜可以做酸辣粉，宽粉可以涮火锅可以炒着吃，也可以像我今天这么吃。煮上一碗宽粉，加些麻酱汁调味汁一拌，芝香浓郁，入口鲜香，冬天吃上一碗肠胃超满足，这也是我最爱的土豆粉的吃法，虽然热量有点儿高，但正适合冷天食用不是？

【芝麻酱土豆宽粉】

【食材准备】：土豆宽粉1小把、芝麻酱2汤匙、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、葱花和蒜末各5克、香菜或香葱1棵、油盐少许。

【具体做法】：

1、这是土豆宽粉本尊，形宽色白，干爽洁净。