姜醋猪脚蛋，食味独特：“煲透的老姜爽脆而不太辣，猪脚皮软而不腻，香甜而不酸,反复褒之，味愈厚而隽永。”除了坐月子，猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，对于体虚畏寒的人来说，滋补的猪脚姜醋，一碗浓浓的汤汁，软滑Ｑ弹的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，在这样一波一波强冷空气来临的时候，绝对带给你一种温暖的幸福感觉！

By 袁味食记

用料

• 猪手 2个
• 姜 半斤
• 添丁醋 2瓶
• 蛋 6-8个

做法步骤

1、1、鸡蛋凉水放入锅中煮，开后再煮8-10分钟，取出泡凉水晾凉剥皮备用。姜洗干净，去除姜皮，切片晾一晾。

2、2、将姜倒入锅中炒，放一点油，中小火炒至干水，以保证姜块爽口。