最近休假，回婆婆家住了几天。我每次回去都喜欢去赶集，买一些的时候当地特有的新鲜食材带回来。看到野竹笋才1.5元1斤，果断地买了30斤。野竹笋营养丰富，含有大量的蛋白质、多种维生素和植物纤维，经常吃有清热去火、开胃健脾的好处。新鲜的竹笋不耐存放，趁着天气好，跟婆婆一起把野竹笋晒成了干竹笋，这样一年四季随时都能吃到。

晒*野竹笋，比新鲜的还要好吃，加点肉片简单一炒，香润下饭，家人超爱吃，每次都能吃个精光。有时候懒得出门买菜，泡上一些干竹笋就能炒一个菜。今天就给大家分享一下干竹笋炒肉片的做法，需要准备的食材有：干竹笋 一小把，火腿肉 适量，干香菇 5朵，大蒜 5瓣，青椒 2个，小米椒 2个，葱花 适量，食用油 适量，低盐生抽 适量。

干竹笋用水泡发，清洗后沥干水分，干竹笋的泡发率很高，一次不要泡太多。自己晒的竹笋干泡出来的水是清的，有些买的笋干泡出来的水是咖啡色的，一定要多洗几遍，洗到泡竹笋的水是清澈的为止。