平菇是生活中常见的食材，和所有菌类一样，含有丰富的氨基酸和蛋白质，正是这些天然的氨基酸，使平菇的味道非常鲜美。

在家庭中，平菇最常见的做法就是和鸡蛋一起炒，这种鲜上加鲜的组合不仅营养全面，味道也会非常鲜美，今天分享一个平菇炒蛋的做法，平菇不需要焯水，最大程度激发出自身的鲜味，少油少调料一样好吃。

【平菇炒鸡蛋】

材料：平菇、鸡蛋

辅料：小葱

调料：生抽、蚝油、白糖、食盐

做法：

1.准备一把平菇，去根后撕成小朵放入盆中，平菇根部容易有杂质需要清除干净。