芋头是一种餐桌上常见的粮食，它的营养价值可以与土豆媲美，可是平时芋头的做法不是蒸就是煮，而且口味又普通，所以今天想吃点不一样的——香脆芋头丝，好多人确实没这样做过。怎么说呢，味道和口感很奇妙，芋头丝炸过之后，再下锅配些辣椒一起炒，撒上熟芝麻，吃的时候一口咬下去咔嚓脆，既细软，又酥脆，味道带有香辣味很好吃。喜欢吃芋头的亲们，不要错过哦！

食材清单

• 荔浦芋头1/2颗
• 小米椒6根
• 熟芝麻适量
• 葱少许
• 生抽2汤匙

制作步骤

• 步骤1准备好材料；
• 步骤2芋头去皮后切成细丝；
• 步骤3锅内放入适量油把油烧热，可以扔一根芋头丝进去如果立刻冒泡浮起就证明油够热了，然后倒入芋头丝炸；
• 步骤4炸到金黄后捞起控油；
• 步骤5锅内放入少许油烧热，小米椒切段后放锅里炒出辣味；
• 步骤6倒入炸好的芋头丝煸炒；
• 步骤7倒入生抽翻炒均匀；
• 步骤8倒入葱段；
• 步骤9最后出锅撒上熟芝麻翻炒均匀即可；

小贴士

1.最好的芋头，是广西荔浦芋头，据说是贡芋头；

2.由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。若皮肤发痒，可在火上烤烤，或用生姜擦一下即可缓解。