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青青菜的功效与作用(带刺的青青菜的功效与作用)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-06 16:02:33作者:YD166手机阅读>>

到菜市场买菜,往往会听到“上海青”一公斤5元,小青菜每公斤3元的叫卖声。不时地有人会抱怨说道,不就是个青菜吗?凭啥这么贵!殊不知两种青菜是有区别的,其区别主要表现在以下几个方面。

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一、从外形上看

上海青又叫青江菜、小唐菜等,是一种小白菜,叶少柄多,叶柄白白得像个小勺子,每一片叶都是碧绿的,且植株较大,生长整齐,一般植株重150~200克左右。叶片椭圆形,叶柄肥厚,青绿色,株型束腰,叶片紧凑,纤维细,味甜口感好,以食叶柄为主。

小青菜又叫小白菜、鸡毛菜、青菜等,茎叶可食,高25~40cm,植株较小,单株重50克左右,一年可种多季,也叫速生菜。植株叶片松散,叶柄长而微上举,基生叶倒卵形,长20~30cm,深绿色,有光泽,全缘,先端钝圆,基部渐狭成宽柄,肉质肥厚,淡白色或淡绿色,叶多柄少,以食叶为主。

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二、从口感及作用看

上海青菜口感清脆,纤维少,是居家、饭店必备食材,可以加工成多种美食。据资料介绍,上海青菜可提供人体所需矿物质、维生素等营养元素,常食有一定医疗作用,特别对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含䦅食纤维,可以有效改善便秘症状,是一年四季家常的绿叶蔬菜之一。

小青菜口感较柴,纤维素较上海青多,口感没有上海青脆。是居家的家常菜,可炒可做汤,是一年到头不可缺少的蔬菜。小青菜所含的营养元素中钙、磷较多。是补钙较好的蔬菜。据资料介绍小青菜还含有抗过敏的维生素,常食有一定医疗作用。

三、从种植上看

上海青种植地多集中于江浙等南方地区,北方很少种。它喜欢阴凉、湿润的环境,不耐热,对光照要求不严,阳光充足有利于生长,喜光,光照过弱会引起徒长。以春、秋为最佳种植生长期,生长适温在15-20℃。上海青以肥沃疏松的土壤上栽培为宜,种植简单,发芽适宜温度为20-25℃。为提高产量和菜品质量,需先育苗后移栽。

小青菜种植地区广泛,是一种相对比较耐寒的叶菜,适宜的生长温度在15~23℃,遇到短时间的低温时,也很少有冻害。南方地区一年四季都可以种植,北方寒冷地区在春秋季节种植得较多,小青菜株小不需育苗移栽,直接撒播出苗后,进行间、定苗,留出植株生长空间,即可生长。

两种菜的种植技术,本人已有发文,在此不再介绍。

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