西红柿炒鸡蛋，因为操作简单快捷，营养搭配合理，色泽鲜艳，口感开胃爽口，所以平日里深受人们的喜爱。也是家家餐桌上都会出现的大众菜肴，就连不会做饭的厨房小白都能炒的菜哦。如果是一个人在家，这一盘西红柿炒鸡蛋往米饭上一浇，就是一顿快餐。

两个人一起逛商场时，赶上饭点，有时也会点这样的快餐，有饭有菜，有荤有素，有肉有蛋。平时常点的盖浇饭有鱼香肉丝、宫保鸡丁、金针菇肥牛、咖喱鸡块等等。今天与大家分享我在家制作的盖浇饭，如果您有兴趣不妨试一试吧。

取一个大点的平盘，把米饭装进一个小圆碗中，将米饭在碗中压实后倒扣在盘子的中间。米饭上撒点黑芝麻装饰一下。把每个菜都来上一点，放在米饭的周围，嘿！吃起来还挺香哦。还可以配上一碗稀粥或青菜汤。这样吃法能让你独自享用自己爱吃的，不会因不喜欢的口味而造成浪费。通过分餐可以减少交叉感染，降低食源性疾病和传染性疾病的发生，还有利卫生健康。

[蔬菜盖浇饭]

金龙鱼稻香贡米、胡姬花古法花生油、西红柿炒鸡蛋、葱爆羊肉、荷兰豆柿子椒炒木耳、胡萝卜炒木耳

今天的盖浇饭，我简写三个炒菜，一个菜详写过程。因为那三个菜是家人炒的，我没有拍照过程。

葱爆羊肉：锅烧热后，倒入花生油，将切好的羊肉片倒入锅中，快速翻炒；倒入大葱搅拌均匀，倒入适量的生抽、米醋、盐，搅拌均匀即可出锅。

荷兰豆炒木耳：奶锅放水，烧开后，将泡好洗净的木耳放入锅中，煮开再把荷兰豆入锅中焯一下就捞出，放凉水中过一下，捞出沥干水分；炒锅烧热后，倒入花生油，爆香葱花，将柿子椒块倒入锅中翻炒片刻，再把木耳、荷兰豆入锅中，放入适量的生抽和盐，搅拌均匀即可出锅。

胡萝卜炒木耳：木耳焯水后切成丝，胡萝卜也切丝，炒锅烧热后，倒入花生油，爆香葱花。将胡萝卜和木耳一同入锅中翻炒，分别放入适量的蚝油、白糖、米醋、盐、水淀粉，搅拌均匀出锅装盘。

[西红柿炒鸡蛋]

主要食材:

西红柿2个、鸡蛋2个

西红柿炒鸡蛋调料：

花生油、白糖、盐、番茄酱、蒜2瓣、姜末

制作过程：

1、首先将适量的大米倒入大碗中，用清水淘洗两遍，倒入电高压锅中，放入适量的清水，盖上锅盖，按下开关即可。