红薯越放越甜是因为红薯生长时淀粉含量高，水分多，糖分少，所以新鲜红薯甜味较淡，在存放过程中淀粉经过淀粉酶转化成糖分，水分减少，糖分增多，所以红薯才会越放越甜。

红薯是五谷杂粮之一，现在提倡健康饮食，粗粮渐渐被更多人喜爱，红薯也成为人们喜爱的食物，因为多买比较实惠划算，一般人都会多买一些，买多了保存就是关键了，按照上面保存红薯“1不2要”的小妙招，放半年不烂不发芽，越放越甜。

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