大家好，今天笔者为您分享一款红糟肉的美味做法。看到这个名字您是不是感觉笔者打错字了呢？或者说您第一感觉其实是红烧肉。当然啦，从口感上面虽然两个品种是一个炒制方式，但对于炒制的辅料而言确实有本质的区别。而且对于红糟肉这道美食而言，其口感绝对是比红烧肉更加好吃，肉烂醇香不油腻，而且吃后让人回味无穷。那么接下来笔者就把这道家常美食的详细烹饪方法分享给你，还望喜欢。

准备原料：五花肉350克，红糟60克，姜蒜少许，辅料准备米酒，生抽，盐，白砂糖即可。首先我们把五花肉切成两指宽，1.5厘米左右厚度的块状备用。对于红糟这种食用佐料而言，笔者在这里稍微普及一下，其实红糟就是做红曲酒留下的酒糟，本身口感就非常的纯正，如果把它用来烧菜的话，能让肉质达到解腻的效果。

第一步：锅中准备300ml温水，加少量的米酒，把切好的五花肉倒入锅中煮三分钟，捞出控水备用。焯水的环节相信大家都应该知道，这步骤基本上跟做五花肉是一样的。

第二步：锅中热油爆香姜蒜，然后把五花肉炒至表面金黄出油。