老家那边爱吃鸭子，各家有各家的做法，小煎鸭、红烧鸭、香酥鸭：魔芋烧鸭……我最爱的还是仔姜鸭，鸭肉味甘性凉，肥瘦适宜，非常适合在这个刚刚入秋的节气吃。

By 玲儿姐的小厨房

用料

• 鸭肉 半只
• 仔姜 200g
• 二荆条 200g
• 小米椒 50g
• 豆瓣 适量
• 泡椒 适量
• 泡姜 适量
• 独蒜 3个
• 老姜 1块
• 高度酒 15g
• 糖色 1勺
• 菜籽油 适量
• 花椒 7～8粒
• 生抽 适量
• 鸡精 1小勺

做法步骤

1、半只土鸭子，清洗干净后砍成小块，再次用清水反复冲洗干净。

2、准备好配料，泡椒泡椒切碎，蒜和老姜也切成小粒，仔姜切片，青椒和小米椒斜刀切小段。