秋凉了，造一碗热气腾腾的白菜炖粉条，来点儿小拌菜，配碗大米饭，舒服极了。还得给馋嘴儿子弄点儿硬菜。

1.酱肉:五花肉切一厘米厚片，焯水，在锅肉稍煎一下，加姜，大料，老抽，糖，生抽，料酒，盐，加适量水没过肉，然后倒高压锅压20分钟(小孩子吃软烂些)，倒回锅收汁，加些圆葱或辣椒解腻，出锅。

2.拌芥菜疙瘩:新鲜的芥菜疙瘩(玉根头)切牙签一样细丝，放盐揉一揉，腌制几个小时，挤干水份，放酱油，糖，醋，鸡精，大蒜沫(多放)，辣椒油，熟芝麻，适量。喜欢酸甜口，多放糖醋，喜欢辣口，多放辣椒油。可以一次多做一些，放冰箱里冷藏吃好几天。

3.炒花生米:炒花生米是我的绝活儿，凉锅凉油，半勺油足够了，倒入花生米，小火，不停转圈搅动，直到花生皮变色，听到花生爆裂声出锅，放凉就特别酥脆，根据自己口味加入盐或糖。

4.白菜干豆腐炖粉条:东北最家常的菜，白菜和干豆腐都切成片儿，可以加些胡萝卜搭配色彩。先用葱姜爆锅，再加入白菜干，干豆腐，胡萝卜煸炒断生，添适当的水，没过白菜，烧开后加入粉丝，盖盖儿炖至白菜和粉条熟透即可，再加入盐和鸡精，爱吃虾皮儿的，可以放些虾皮更鲜美。