临近盛夏季节，各种“瓜菜”开始陆续成熟了，老话说“春吃芽，夏吃瓜”，夏天就是吃瓜的季节，营养美味，含水量高，懂得应季而食才是健康的饮食。丝瓜是夏季各种瓜菜中最受欢迎的一种，但无论是简单的清炒丝瓜还是经典的鸡蛋炒丝瓜，很多人都会出现一个影响食欲的问题，就是丝瓜炒出来发黑，或者丝瓜炒的不发硬不入味，这其实是烹饪方法出现问题了。

很多人炒丝瓜很多人第1步就错了，今天教大家一个正确的方法，炒出来的丝瓜翠绿不发黑，香软好吃。

清炒丝瓜

所用食材：丝瓜一根，大蒜5瓣，葱，盐、糖、鸡精适量。

1、第一步给丝瓜去皮的过程，很多人直接用刮皮刀，这是错误的，丝瓜想翠绿好看，不能把皮都刮掉了漏出白色的瓤，正确的做法是用小刀把外面的一层刮掉就行了，保持丝瓜的翠绿。