显摆之余，随手放两颗大料，九粒花椒，这有个讲究，二九一十八，好听。放入葱姜蒜快速炒香后，紧接着下入肉片，

右手别停，赶紧搅两下，别让它们抱团儿，

这时候需要放入两勺黄豆酱，然后再接着搅动，直到炒出酱香，

放入生抽，老抽，蚝油， 再续一碗水，动作要连贯，

然后勺子在锅里来回拨拉几下，把调料均匀一下，反正不能让手闲着，

哦，对 ，把舀黄豆酱的勺子涮一涮，浪费一点，那也是可耻滴，

这时候就可以放泡好的粉皮和蒜苔了，粉皮先放，稍晚时候再放蒜苔，临出锅前放都行。