虾是我们常吃的一种海鲜之一，肉质鲜嫩营养丰富，深受大众喜爱。爱吃大虾的你不管是小龙虾还是对虾，肯定都爱吃吧。

虾中含有丰富的蛋白质，含量高达鱼肉的十几倍，还含有丰富的钙、钾、镁等微量元素。吃了对身体有很大的益处，家中常常爱做香辣虾，今天就来看看这香辣虾的家常做法吧。

准备需要的食材：大虾、芹菜、洋葱、红椒、生姜、小葱、香料（干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶）、生抽、白糖、料酒、芝麻油、熟芝麻

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后准备新鲜大虾，用剪刀剪去虾枪、虾眼、虾爪、以及触角。用刀尖将虾尾挑出来，挑出虾线，清洗干净，沥干水分。

步骤二：将所有配菜清洗干净，小芹菜切成长段，洋葱切成细丝、红椒切块，生姜切片、小葱切段，干辣椒切段，装入盘中。大虾中撒盐、几片生姜，一汤勺料酒，翻拌均匀腌制15分钟。

步骤三：干辣椒段、八角、花椒、桂皮、香叶，倒入适量清水，浸泡5分钟。5分钟后，香料泡好倒出清水，挤干水分。锅中倒入底油，油热下芹菜，大火翻炒，下入洋葱丝，留一半洋葱待用，炒至半熟盛入盘中。

步骤四：锅中再倒入底油，将大虾略微煎制一下，煎至变色，用铲子轻轻按虾头，将虾油按出来。待大虾煎至变色，下辣椒酱、香料，开大火炒出红油。淋入料酒，葱段、姜片，继续翻炒均匀。

步骤五：最后撒上盐、白糖、生抽，翻炒均匀。下入半熟的芹菜和洋葱，大火翻炒，下入红椒块，大概炒至1-2分钟就可以了。最后淋入芝麻油增香，撒熟芝麻，出锅。

这样一道家常版的香辣虾就制作好啦，吃着味道可香啦，营养美味，简单好吃哦。

准备需要的食材：猪肉，食盐，鸡蛋清，淀粉，食用油，生抽，老抽，蚝油，蒜苔。

步骤一：将意思航的食材准备好。猪肉洗净然后切成肉丝，装入碗中备用。肉丝中加食盐，打入一个鸡蛋清，少许的淀粉，肉丝准备好后，准备生姜生姜切片备用。

步骤二：一些干辣椒，切圈备用，一小把的蒜苔，将蒜苔清洗干净，将其切成段状，装盘备用。起锅热油，锅中加入一大勺食用油，油温八成热，然后加入腌制好的肉丝，将其进行煸炒，等肉丝颜色炒至发白，再加入两勺料酒翻炒去腥。

步骤三：继续翻炒大概一分半左右以后，把炒好的肉丝盛出装盘备用。然后另起锅烧油，把准备好的姜、干辣椒加入热油中，小火炒出香味。

步骤四：锅中加入准备好的蒜苔，将蒜苔翻炒均匀。这里等蒜苔炒至断生，再把炒过的肉丝进行回锅，将其和蒜苔翻炒均匀，最后往锅中再加点盐或者是生抽调味，这样就好啦。

简单的蒜薹炒肉，非常家常的一道菜肴，吃着肉香四溢，简单明了。