现在已经到了秋季，在秋季里，我们以往的饮食习惯就要慢慢地开始发生变化了。夏天的时候，饮食讲究清热解暑，然而到秋天之后，饮食讲究“贴秋膘”。看到“膘”这个字，很多人都会觉得这是要大补长胖的意思，其实“贴秋膘”讲究的是滋补而不是大补。

滋补最好的方式就是食补，但食补不是说要大吃大喝，而是多吃一些有营养的食物。在有些人看来，营养的食物非肉类莫属了，其实不一定，有些素菜的营养价值也非常丰富，比如杏鲍菇。大部分的菌类适合用来打汤，但杏鲍菇更适合炒着吃，主要是因为它的结构性质跟其他的菌类不一样，炒熟的杏鲍菇嫩滑有嚼劲，味道非常鲜。

不仅如此，杏鲍菇还有非常丰富的营养物质，比如说蛋白质和氨基酸，这两种我们人体所必需的营养物质。平时我们所见的炒杏鲍菇一般都是杏鲍菇和肉片一起炒，相信很多小伙伴们应该都吃腻了，那么今天厨娘给大家介绍一种平时不常见的菜—手撕杏鲍菇，而且为了使这道菜肴口感更加丰富，厨娘加入了洋葱和杏鲍菇一起炒。现在我们一起来看一下这道菜到底应该怎么做吧！