炒蒜苔，直接炒和焯水都不对，教你正确做法，蒜苔翠绿焦香特入味

蒜苔是我们平时生活中再普通不过的食材了，蒜苔口感鲜嫩，自带独特的香味，无论是用来腌制、还是炒菜都非常美味。小编从小就非常喜欢吃蒜苔，小时候家里吃蒜苔炒肉，小编就喜欢挑着里面的蒜苔吃，焦焦的、香香的，感觉比肉都好吃。

蒜苔其实是从大蒜中抽出来的花茎，和大蒜相比，辛辣度少了一些，香气更浓郁一些，吃起来更加清脆、爽口。小编认为蒜苔是众多蔬菜中“香味儿”非常足的一款，可以和很多食材来搭配，无论是炒肉丝、炒肉片、炒腊肉还是炒鸡蛋，成菜后香味儿都特别足。

炒蒜苔好吃，但如果掌握不好做法，很容易把蒜苔炒得颜色发黄、又或者蒜苔香味不足、蒜苔不入味。不少人在炒蒜苔之前，喜欢把蒜苔焯一下水，其实这样做是不对的，焯水会使蒜苔中的香味有所流失，从而导致炒出来的蒜苔不够香。当然也不能直接下锅就炒，提前把蒜苔“这样处理”，炒出来的蒜苔翠绿焦香还入味。

下面小编为大家分享一道蒜苔炒鸡蛋的做法，教你炒蒜苔的时候哪些调料不能加，怎么才能炒出翠绿入味的蒜苔。

---【蒜苔炒鸡蛋】---

准备食材：蒜苔300克、鸡蛋四颗、盐适量、米醋少许、生抽少许。