辣椒是我们餐桌上常见的菜肴，热情火辣，不论是用来当调料做配菜，还是当主菜，都能释放自己的能量，让菜肴美味一百倍。所含的辣椒素，让普通的它，变得更加有味道。

辣椒味道鲜美，营养也更丰富，辣椒对口腔和肠胃产生刺激，有利于改善食欲，增强消化。常吃辣椒，还能够改善心脏功能，降低血脂，减少血栓的形成，起到预防心血管疾病的作用，天气冷的时候，也可以多吃辣椒驱寒，帮助温暖脾胃。

辣椒的N种做法，哈妹唯独对这道腌辣椒情有独钟，做法很简单，放置几天之后就是不可多得的美味，腌制过得辣椒，咸香麻辣，特别开胃，用来拌面条、配粥、配米饭，简直无敌。

腌辣椒

配料:

红尖椒500克、二荆条青椒适量、姜适量、蒜100克、白酒25克、盐适量、白糖适量、菜籽油或芝麻油适量

烹饪步骤:

1.准备好食材。

2.辣椒洗净晾干，也可以用厨房纸擦干。

3.辣椒去蒂，切成细丝，辣筋和辣椒籽保留多少决定成品的辣度。