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私房炖羊肉的正宗做法(炖羊肉的十三种做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-07 00:16:12作者:YD166手机阅读>>

秋风渐起,又到了一年贴秋膘的季节了,这时候怎能少了美味营养的羊肉汤呢。奉上姜蛋老师的私房羊肉汤的做法,大家一起来贴秋膘吧。

一泡:冷水中放入姜片、羊肉块,浸泡两小时左右,中间换三四次水,可以去血水去膻。一定要用凉水。

私房炖羊肉的正宗做法,炖羊肉的十三种做法(1)

二煮:冷水中放入姜片、泡干净的羊肉块,大火煮至开锅,撇掉血沫,将羊肉放入另一口开水锅中,注意是开水,直接放入凉水容易使羊肉冷缩,影响口感。

私房炖羊肉的正宗做法,炖羊肉的十三种做法(2)

三熬:锅中放入姜、花椒、茴香若干,大火煮半小时左右,放入胡萝卜块。(温馨提示:北京的童鞋强烈推荐本地老品种的红皮胡萝卜,超级好吃。放胡萝卜既能保证荤素均衡,而且一直有“羊肉汤的胡萝卜赛人参”的说法哦。),再中火煮一刻钟左右,临出锅前放入青蒜苗段提鲜,视个人喜好可放香菜末,最后放盐。

私房炖羊肉的正宗做法,炖羊肉的十三种做法(3)

好啦,一晚汤清味美肉鲜的私房羊肉汤就可以享用啦

私房炖羊肉的正宗做法,炖羊肉的十三种做法(4)

亲们,你们流口水了没有?我反正是盯着这照片看了至少五分钟。半夜编辑美食教程实在是苦差啊。明天就买羊排炖去~~~


作者简介:姜蛋,一个超级爱美食的吃货。对吃有着不一般的痴迷和热爱,熟知京城各知名餐厅和苍蝇小馆的特色美食,对美味有独到见解。

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