百合素有“蔬菜人参”的美誉，因寓意深远，更是中国传统节日上备受人们喜爱的食物之一。同时，百合也是喜宴上不可或缺的佳肴美味，这里往往是借百合红豆粥或百合莲子羹祝贺新人“百年好合、甜甜蜜蜜”的意思。

其实，百合不仅可以和五谷一起煮粥，或者与水果一起煮糖水，品质好的百合干直接用来泡水喝的味道更让人回味无穷。

目前，药食同源的百合品种主要是产自湖南隆回的龙牙百合，这也是目前美食界广受食客们欢迎的百合品种。隆回百合片大肉厚，鲜品甘甜脆爽，煮熟后口感粉糯酥化，干燥后呈角质状，黄白色泽，因形似象牙而得名龙牙百合。

当用龙牙百合泡水喝的时候，可以选择一个透明的玻璃杯，挑选三五片龙牙百合用清水简单冲洗后，再浇入烧开到汩汩冒泡的滚烫开水，之后盖盖闷上10分钟左右，我们可以看到百合鳞叶慢慢因为吸水胀大，脱去稚嫩变为成色很好的“羊脂美玉”。百合水清澈明净，清香味足，雅致非常。轻啜一口，深感水质软滑，微带甜香；咬一口，粉糯清凉，唇齿留香。

从营养学的角度看，百合含有丰富的营养物质，据有关研究表明，百合*蛋白质含量是根茎类蔬菜的2—5倍，维生素含量也相当高，历来都是南方菜系中的美味珍馐之一。

其实，百合干不仅可以单独泡水喝，和蜂蜜搭配泡水喝口感更好，尤其是在气候干燥的春天，每天喝杯百合蜂蜜茶，还能很好地养护肌肤哦！