包饺子调饺子馅，正确使用这5种调料，饺子才能味道鲜美！

包饺子调好饺子馅是关键，调饺子馅就离不了调料，调料有多种多样，从油盐酱醋到鸡精味精，到各种植物的、合成的调料粉，只有正确使用这些调料，调出来的饺子馅才能味道鲜美。比如最基础的调料“盐”，先放后放，什么时候放，都能直接影响到饺子馅的味道。

小时候做菜有油盐酱醋就足够了，调饺子馅加点油盐、酱油，如果能再加点五香粉，味道就已经非常不错了。现在的食材肉和菜都没有以前的味道好，为了能让调出来的饺子馅味道出众，许多人选择加入各种调料，希望调料能调出饺子馅的好味道。

现在的调料种类真多，有增鲜的、增香的、提味的，甚至没有肉都能调出肉的味道来，到调料市场上去看，琳琅满目真不知道该买哪一种。其实我认为再出色的调料，也不如食材原汁原味调出来的饺子馅好吃，只需稍加调味，不能让调料抢了食材本身的味道。

比如包韭菜馅的饺子，就要突出韭菜的香味，不能让调料的味道掩盖住韭菜的味道，这也是许多人认为，调韭菜馅不能加十三香的原因。十三香味道太浓，少量的加入能增香提味，如果调韭菜馅时加的太多，韭菜的香味就会被十三香给淹没了。

再比如大家所熟悉的白糖，炒菜和调饺子馅时适量的加入，有增加鲜味的作用，但白糖味甜，如果控制不好用量，一方面起不到增鲜的作用，另一方面饺子馅里有了甜味，南方人喜欢吃，北方人却吃不惯。也可以根据各个地区的口味，来确定白糖的用量。

我开了10年饺子馄饨店，调饺子馅时主要用5种调料，下面把这5种调料的正确使用方法分享给大家，希望您在注重食材本身味道的同时，调出味道鲜美的饺子馅。