第三步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将洋葱末、生姜、蒜末、红椒、花椒全部放入到锅中爆香，接着将田螺肉放入到锅中，大火爆炒30秒。

第四步：最后将韭菜、食盐、料酒全部放入到锅中，继续大火爆炒20秒即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、炒田螺肉时，最后一定要放少许的料酒，因为料酒即可去除田螺肉的土腥味，还可以使韭菜不发黄。如果您家里有新鲜的紫苏叶，也可以放一点到田螺中，这样也能更好的去除田螺的土腥味。

2、炒田螺时，一定要多放一点洋葱块、生姜、蒜末、花椒，这4种物质可以大幅度增加田螺肉的鲜香味，使田螺炒的更好吃。

3、田螺一定不要一直炒，最好把整个炒田螺肉的时间控制在40秒内是最好的，这样可以减少田螺肉中水分的流失，从而使田螺更好吃。

像我这样炒到田螺非常好吃，只要有这一盘菜，孩子都可以吃2大碗饭呢，而且田螺中含有的蛋白质、钙特别丰富，多给孩子吃，能使孩子长高个呢。由于田螺是寒性食物，脾胃虚弱的人要少吃。最后胡师傅想问大家，您吃过田螺肉吗？还知道哪些蔬菜和田螺炒特别好吃？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习。如果今天美食对您有帮助，请“点一个点赞、点一个关注”，后续胡师傅会更有动力分享更多特色美食给大家！