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红烧猪蹄如何做到色泽红亮、软糯入味,这几个小技巧你要掌握
说到猪蹄,大家应该都再熟悉不过了,相信大多数人对于猪蹄是完全没有抵抗力的。那炖的软软烂烂、色泽红亮的猪蹄让人看着就有食欲。
猪蹄的营养价值很高,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,对于女性朋友来说也是美容养颜的佳品,多吃一些猪蹄可以很好的保护我们的让皮肤变得有弹性、有光泽,所以在一些餐馆里都会给猪蹄起一个洋气的名字“美容蹄”。大家在家里可能多多少少也都做过猪蹄,不管是红烧、做汤还是卤着吃都别有一番风味。今天小编要给大家分享的是“红烧猪蹄”的做法,想要把红烧猪蹄做到色泽红亮、软糯入味,有几个小技巧你一定要掌握!
【红烧猪蹄】
食材:新鲜的猪蹄两个、冰糖50克、八角两颗、桂皮少许、香叶两片、干山楂三片、干辣椒两个、葱段姜片适量、盐、生抽。
做法步骤:
1、首先把新鲜的猪蹄斩成小块,用清水冲洗几遍备用。(最好买猪蹄的时候让屠夫帮忙斩成小块,自己在家砍猪蹄又费刀,又费案板。)
2、锅里坐水、水开以后加入少许料酒,下入猪蹄焯水,煮2分钟后捞出冲洗干净备用。