夏天说来就来，很是嘴馋鲜芋仙的芋圆系列和烧仙草，于是自己做起~真的不难，小伙伴们快来试一试。芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。我们做的芋圆为什么不“弹”，原来少了这1步，婆婆的独家秘方，快来试试吧

用料

【芋圆】荔浦芋头，紫薯，南瓜，木薯淀粉（经验量大约是芋头/紫薯/南瓜去皮蒸熟碾成泥重量的一半，但具体添加量与芋头、紫薯、南瓜泥的含水量有关，需要自己调节，详见步骤描述）【配料】仙草粉，清水，蜜红豆，莲子，花生，全脂牛奶/椰奶/杏仁露，炼乳【其他可选配料】绢豆腐（替代豆花），薏仁，板栗仁，地瓜，银耳，黑糖珍珠，绿豆沙，小汤圆，粉粿，奶酪布丁，西米

和鲜芋仙一样好吃的芋圆和烧仙草的做法

提前制作蜜红豆：红豆用清水淘洗干净后，加适量清水没过，浸泡12小时。滤水，放入锅中，加入适量清水没过红豆，放入电压力锅中煮35分钟，熟透软烂至用手指可以捏碎即可。滤去汤汁，一层红豆、一层细砂糖地铺入保鲜玻璃碗中，最好稍微翻拌一下，冷藏腌渍24-36小时。滤去多余的糖水即可。多出来的可以放入速冻，随取随用。制作烧仙草（黑凉粉）：用50g凉开水将20g仙草粉冲调成无核糊状。

再将420g沸水缓慢冲入糊糊里，边加水边搅拌。

倒入奶锅，加热至沸腾，冷却至常温凝固即可。可冷藏保存。