​

开锅以后把它们转移到电饭煲里，这一步很重要。就是骨酥皮不破的关键。

因为咱们其他锅加热食物会不断翻滚。热汤会让鸡爪子外皮破烂，很难看。

但是电饭煲加热类似于半蒸半炖的状态，密闭好。而且空间小，鸡爪子没有机会跳舞。

选了煲粥档，大约1小时40分钟，鸡爪就做好了。熟了以后泡在汤里，保温键。一直到开饭。

​

下酒菜里它数第一，是骨头却不用啃，一口一个吸溜着吃，又香又辣。

​

厨娘小宁的话

郫县豆瓣酱可以让菜品红亮，其实辣度很有限，喜欢吃辣的朋友要单独再放辣椒。

鸡爪自己处理，要剪去指甲，这样更卫生。

厨娘小宁多平台原创美食自媒体，擅长家常菜、面点、西餐、烘焙，分享健康美食。喜欢的朋友请关注。有问题请在下方评论区留言。