导语：蒸玉米面发糕，别只会加酵母，多做一步，发糕更香甜细腻暄软好吃

我们的生活过得越来越好了，每天都不愁吃，想吃什么就吃什么，过得非常惬意，不过为了身体好，我们要懂得克制，别总是吃大鱼大肉，小心把身体吃坏，应该时常吃一些粗粮。比如玉米面就是不错的选择，用它做玉米面菜团子、玉米面发糕、玉米面窝窝头等，这些食物营养又美味，如果一时接受不了粗粮的话，可以先尝试吃玉米面发糕 ，这款食物属于粗粮细作，很容易被接受，不妨试试。

玉米面发糕，蓬松暄软，有点像蛋糕，却比蛋糕吃着健康，到底怎么做呢？做玉米面发糕，别只会加酵母，多做一步，发糕更香甜细腻，暄软好吃！

从未做过或者一直做不成功的朋友快来看看，下面我来分享一下玉米面发糕的详细做法，步骤非常详细，完全可以照着做，每一步严格执行一次做成功，再也不担心做失败了。学会了多做着吃，现在正值春季，也是减肥的最好季节，用玉米面发糕当主食再好不过。

玉米面发糕的做法：

盆内倒入120克玉米面，注意玉米面和玉米渣不是一种食材，去购买的时候别弄错，玉米面和面粉差不多是粉状的。

烧一壶开水，给玉米面里倒入适量开水，不知道加多少，可以分次去加，一次少加一点，一直加水搅拌到没有干粉即可，这么做可以让玉米面吃起来没有那么粗糙，做出来的发糕更细腻香甜。

玉米面处理好后放在一边待用。3克酵母粉倒进碗内，注意别直接撒玉米面里，否则很容易被烫得失去活性，而且单独加水化开，更容易激发活性，让面快速发酵。

再给碗里加一大勺白糖，具体多少都行，喜欢甜点就多加点。然后倒入温牛奶搅拌，白糖和酵母粉化开后静置两分钟。

玉米面凉下来后倒入180克白面粉，再打两个鸡蛋，充分搅拌均匀。

再把刚调的牛奶倒进盆内，搅拌成面糊，搅好的状态要非常稠，不能太稀，如果太稀的话做出来的发糕会很黏。

盖上盖子或者包上保鲜膜，放在温度高的地方发酵，等到面糊位置升高，差不多有原来两倍大的程度即可。

发酵好后，给上锅蒸的容器内抹油，将面糊倒进容器内，倒完后给表面整理一下。

摆上一些红枣，或者摆上其它果仁都可以了，自己喜欢就好。

接着蒸锅内加凉水，把装有面糊的容器放进去，盖上盖子凉水上锅蒸，一次水多加点，延长水煮开的时间，这个过程可以让面糊再发酵一下，做出来更加蓬松。

上汽后持续蒸半个小时，时间到后关火，再焖三分钟，这样玉米面发糕就做好了，取出来后不着急脱模，等凉下来后倒扣过来，再切小块食用。

这样做好的玉米面发糕非常蓬松，也香甜细腻，不发粘。

想要做成功，多做一步，这一步指的是玉米面先用开水烫一下，烫过后再做后续处理更好，这也是做玉米面发糕的第一个技巧。第二个技巧是面糊上锅蒸的时候，需要凉水上锅，并多加些凉水，延长水开的时间，给面糊一个二次醒发的时间，从而做出来更加蓬松暄软。

关于玉米发糕的制作，你都学会了吗？有时间动手做一次尝尝看，吃过后你会发现比蛋糕都好吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。