华龙网2017年7月5日10时讯 苦菊怎么做好吃?苦菊具有很好的抗菌、解热、消炎明目的作用，在夏季的三伏天使用清热去火效果甚佳，苦菊多为凉拌，可以将其的能力最大限度的发挥出来。

苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

介绍一种苦菊的制作方法：

将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。

口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。

1.甜酸拌苦菊

用料：苦菊一棵、 西红柿丁少许

1、将苦菊择好洗净，控干水份

2、加入西红柿丁、盐、鸡精、麻油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。

2.凉拌苦菊做法：清洗干净控干水，新蒜剁碎放在碗里，做锅油烧6、7成热关火，把热油浇在蒜末上，油凉到在苦菊上，放盐味精拌均匀装盘上桌，春季吃一些凉拌菜，略带点苦味的去火。

小编分享：水煮开后放入，苦菊，然后在打一个鸡蛋，做汤喝比较好。

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