1、准备‬食材：大骨头‬20克‬、米粉‬50克‬、香菇‬、酸豆角‬20克‬、酸竹笋20克‬、沙姜‬5克‬

2、步骤‬：

（1）猪骨、大料、沙姜、干枣、枸杞、香菇加水熬汤备用

（2）腐竹油炸之后切块待用

（3）炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒的碗里制成辣椒油备用

（4）干锅炒干酸笋后加辣椒油、盐爆炒，加入骨汤、腐竹、螺丝汤料煮沸

（5）清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入做法四里面，淋上骨汤撒上切碎的酸豆角、香菜、小葱、美味香辣可口的螺蛳粉就做好啦✅

八‬、老友‬米粉‬

1、准备食材‬：米粉‬、肉沫‬、辣椒‬酱、豆豉‬、笋丝‬、西红柿‬、醋‬、生抽‬、香葱‬、胡椒面‬、姜粉‬

2、步骤‬：

（1）热锅入油➕蒜末➕肉泥➕豆豉➕辣椒酱下锅中火炒煸，加料酒少许炒香

（2）下笋丝和西红柿丁继续翻炒，加入米醋、生抽翻炒均匀下入适量水加盖大火滚半分钟

（3）米粉下入汤中烧开后立即离火，撒入香葱末，胡椒面和沙姜粉盛入大碗中就可以开吃啦，色香味美

九‬、桂林‬米粉

1、准备‬食材：香葱‬10克‬、油菜‬30克‬、米粉‬100克‬、卤水‬200克‬、水‬200毫升、酸豆角‬15克‬、酸笋‬15克‬、花生米‬20克‬、叉烧肉‬30克‬、辣椒油‬5克

2、步骤‬：

（1）葱花香菜切段，小油菜对半切

（2）米粉冷水入锅，大火煮沸

（3）锅中加入卤水，水，倒入米粉，大火煮5分钟

（4）加入酸豆角、酸笋、花生米

（5）加入叉烧肉，香葱、葱花、辣椒油就可以开吃了，味道鲜美很好吃✅

十‬、新疆‬爆辣‬炒米粉‬

1、准备‬食材：洋葱‬、葱花‬、蒜末‬、小米辣‬、蒜苗‬、米粉‬、肉沫‬、辣椒粉‬、老干妈‬、盐‬、十三香‬、五香粉‬、蚝油‬、鸡精‬、牛油火锅‬底料‬一小块‬

1、步骤‬：

（1）锅中入油，油温五成热放入火锅底料，转小火等火锅底料融化

（2）放入洋葱、小米辣、蒜苗、翻炒均匀，放入米粉，盐、十三香、五香粉、蚝油、老干妈翻炒均匀，

（3）加入热水翻炒至水分蒸发，放入辣椒粉翻炒均匀，放入鸡精关火，放入葱花翻炒均匀即可出锅，极力推荐非常非常好吃✅