辣鸡爪

在很多外国人眼中，看见鸡爪都是怕的，更不用说要把它吃到肚子里，还有很多国人也同样不吃鸡爪害怕鸡爪，但实际上鸡爪的味道确别有一番风味，喜欢美食不吃的确可惜。鸡爪的做法多种多样，有川味的泡椒鸡爪，麻辣鸡爪，北方的卤鸡爪，红焖鸡爪，烤鸡爪，还有最近网上疯传的网红鸡爪等等，很多美味的鸡爪都吸引着我们，当然美味不可辜负！

这里分享一个属于韩国风味的鸡爪做法，属于商用配方，想要家中尝试需要一定条件，和调料的适当减量，但也不影响口味，喜欢吃辣鸡爪的朋友们可以试试，这个配方口味为甜辣爽口，非常好吃，下酒，直接上配方！

鸡爪甜辣酱：

韩国辣酱530克

粗辣椒面30克

细辣椒粉30克

青椒46克

苹果67克

梨65克

圆葱100克

大葱14克

小米辣35克

麦芽糖稀190克

白糖80克

味精18克

大喜大牛肉粉70克

味淋29克

大豆油50克

雪碧一瓶

辣鸡爪

做法：

准备一个大盆，先将韩国辣酱，粗辣椒面，细辣椒粉，糖稀，白糖，味精，牛肉粉，味淋，大豆油，放入其中备用。

后将准备好的青椒，苹果，水梨，圆葱，大葱，小米辣处理干净，清洗两遍，切成小块儿。准备榨汁机，将切好的块儿，依次全部放入榨汁机中，加入适量雪碧（雪碧不宜过多），打成汁，将打好的汁放入大盆中。

将所有的料用搅拌器搅拌均匀，鸡爪酱就完成了。

煮鸡爪：

起一个大锅上水加入三片姜，五片大葱，适量料酒，准备适量鸡爪放入其中，加入适量盐，中火煮三十分钟捞出备用，期间撇去浮末。

另起一炒锅，入油少量，放一勺鸡爪酱，放入十五只鸡爪，适量水，收汁，可加入适量淀粉勾芡，停火摆盘即可。

这个鸡爪和辣酱的量，根据自己想吃的量来准备，一般拳头大小的勺子，一勺酱，可做十五只鸡爪。

辣鸡爪

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