第一次知道连汤肉片，我没吃，但被别人馋得偷偷咽口水。小时候，跟大姨进城，中午她说去吃肉片汤，我说肉片汤有什么好吃的，我要吃饺子。坐着等饭的时候我就发现来这个店的人大部分都吃肉片汤，店里飘荡着好闻的菜香味，不浓烈很家常很舒服。大姨的肉片汤端上来了，蓝色的大海碗里热气腾腾，大大的肉片各种蔬菜，还有香油味，大姨吃得稀里呼噜的，那肉真香啊，那汤真鲜啊，她还要了一个烧饼配着吃，我的饺子怎么也咽不下去，也想吃肉片汤，但是又因为一点可怜的自尊心不敢去说，只能默默地吞口水。最后大姨还质问，你不是爱吃饺子？一盘才吃这几个，怎么搞的！

准备材料：

里脊肉

木耳，腐竹，干黄花，蒜苗，平菇，西红柿，葱姜蒜，香菜，鸡蛋，淀粉。

做法：

干黄花，木耳，腐竹提前泡发。

里脊肉切大薄片，刀工不好的，把肉放冰箱冷冻两小时再切。肉片里放盐，胡椒粉，料酒，少量生抽，鸡蛋清，少许淀粉（挂一层浆即可），抓至粘稠状。用手抓，筷子搅不出效果。放一勺油锁住水分腌制10分钟。

西红柿顶部打花刀，开水里烫一分钟，去皮切丁。木耳切丝，腐竹切小段，黄花菜一切两段。平菇撕小朵。切葱段姜片蒜片，蒜苗根和叶子分开。香菜切碎。

起锅烧油，葱姜蒜爆香，放西红柿丁翻炒出汁，倒开水。调味：盐，花椒粉，十三香，生抽，少量老抽提色。水再次烧开后，把黄花菜，木耳，平菇，蒜苗放进去煮两分钟。下肉片，一片片地下放粘连。再煮两分钟后，下水淀粉，边搅边倒，稀稠适中就可以。放腐竹再煮一分钟即可。最后淋上醋和香油。蒜苗叶子和香菜一撒，就完美了。

肉片软香滑嫩，这样的吃法不刺激不浓烈，但回味无穷。