薏苡仁的传说

东汉时期，有一位将军叫马援。有一次，他带兵去攻打南方，士兵们因为水土不服得了一种病，腿受到湿气的侵袭而出现肿胀，严重者甚至被夺去了生命。这种病逐渐在军队里蔓延开来，受此影响，士兵们的士气日渐低下。有人拿出了当地的一种特产给士兵们服用。很快将士们体内的湿气没了，士气也逐渐恢复，马援趁势一举攻下了南方。

班师回朝的时候，马援带回了一车治疗湿气用的特产，但是车子用布蒙着，大家都不知道车里到底是什么。在马援死后，朝中有人嫉妒马援，就向光武帝进谗言，诉其当年从南方带回来的其实是一车珍珠。皇帝大怒，下令不让马援的尸体葬在城里，只能葬在城外。后世之人便将蒙受冤屈叫“薏苡之谤”。那到底是什么帮助马援将军恢复士气攻下南方？又是什么使得马援将蒙受冤屈的呢？答案是：薏苡仁。

薏苡仁的起源

薏苡仁又名薏仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。薏苡仁最早记载在《神农本草经》中，而江浙地区曾出土了大量薏苡仁种子，表明薏苡仁在我国至少有 6000 年以上的栽培历史。

薏苡仁为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。薏苡仁的主要产地为贵州、福建等地，其中，贵州省黔西南兴仁市有“薏米之乡”的美称。现代科学家通过染色体检测，推测广西西南部应该是薏苡属植物的起源地之一。

薏苡仁的营养价值

薏苡仁的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，为药食两用的佳品。薏苡仁富含多种不同成分的糖类、氨基酸、脂肪酸、膳食纤维、维生素和微量元素，如葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、亚油酸、棕榈酸、维生素 B 族、钙、磷、铁等，可以起到增强人体免疫力、抗氧化、促进大脑发育、降低血液中胆固醇含量等作用。

同时，由于薏苡仁中还含有丰富的淀粉酶，更有利于人体的消化吸收，因此不仅适宜健康人食用，更适宜老人、小孩、孕妇、产妇以及体弱多病者常食。常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有改善作用。

薏苡仁的药用功效

圣人先贤很早就发现薏苡仁具有很高的药用价值。中医认为，薏苡仁性味甘淡微寒；归脾、肺、肾三经；有利水消肿，健脾祛湿，舒筋除痹，清热排脓等功效，临床上常用于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻、肺痈、肠痈等。

服用方法也颇多，或入丸、散，浸酒，煮粥，作羹。《本草纲目》中记载的薏苡仁粥，可以治疗风湿痹痛或四肢拘挛等，《神农本草经》更是将其列为上品心药。现代药理学研究表明，薏苡仁还具有抗肿瘤、调节免疫、降糖、降压和促排卵作用。

薏苡仁不同的炮制方法也具有不同的疗效。

①生薏仁：没有经过炮制的薏苡仁，具有健脾渗湿、清热利水的功效。中药学中有句话叫“生泻熟补”，所以生薏苡仁擅长于利水渗湿、除痹止痛，当出现小便不利、脚气、风湿痹痛的时候可以用到它。但是，需要注意的是，生薏仁的药性偏凉，不宜长期使用；

②炒薏仁：将薏苡仁放在炒制容器内，用文火加热后炒至表面微黄色然后晾干即是炒薏仁。炒黄能缓和药物的过偏之性，使得药性平和，更利于服用。在当下快节奏的生活中，人们普遍活动量减少、暴饮暴食、熬夜、过食肥甘厚腻，而且生活压力大，很容易出现脾虚湿盛证，主要表现为头昏身重、四肢酸懒、舌苔厚腻。这时候可以选择食用炒薏仁来健脾利湿，缓解症状。

③麸炒薏仁：把薏苡仁和麦麸混合在一起进行炒制，一方面使药性变得更加平和，另一方面还增强了健脾的作用。麸炒薏仁的健脾作用要胜于炒薏仁。所以，如果有脾虚、经常拉肚子、吃饭少、肚子胀，那麸炒薏仁更适合这样的你。