准备葱姜蒜，花椒，干辣椒 姜、蒜切片，葱、干辣椒切段，花椒适量备用。(本来该用大葱，非常时期少出门，用了家里现成的小葱) 将鱿鱼进行简单的处理 将鱿鱼进行简单处理。我是内地人，不知道这样的处理方法对不对。 将处理好的鱿鱼切开，我切成两根鱿鱼须为一份。用料酒腌一下。 准备素菜 将木耳泡发，将莴笋、豆干、菜花、洋葱切成适当大小。这几天家里蒜苗多，我还加了几根蒜苗，也切成适当大小的段。 锅中烧水，放少许盐和油，将除洋葱和蒜苗外的素菜放入锅中过一下水，断生。 将鱿鱼上的料酒清洗干净，备用。 起锅烧油，将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒、洋葱倒入锅中炒香。放入2勺豆瓣酱炒香。 将鱿鱼和虾倒入锅中翻炒。 倒入适量蚝油，番茄酱(孩子喜欢吃，可不加)。 继续翻炒。 将捞过水的素菜倒入翻炒。 翻炒大约2分钟后，关火，根据自己的口味撒入适量盐、味精，即可出锅。 成品，香气扑鼻,