1、面一定要多揉，多醒，这样做出的面条会非常爽滑劲道。（我一般是提前和面，之后就去干别的事情啦，想起来了，就过去把面团揉一会，不耽误干其他活。）
2、面要和的硬一些，这样方便操作，面条也更有嚼劲。
3、我家面板小，所以我分成小条，搓出来的面60-80厘米不等。面板大的，可以搓更长的棍棍面哦！（偷偷告诉你，Happy姥姥做的棍棍面长度可达2、3米呢！）技术不好的，咱就先从短的开始练习。
4、放搓好的棍棍面的时候，记得放一层，撒一层干面粉，防止面条粘连。
5、搓面时，记得盖上笼布或者保鲜膜，防止面条表面变干。
6、煮面不用加盖子，煮面的时间根据实际灵活调整，煮到面条无白芯即可。
7、给孩子吃的话，搓得要很细很细哦，调料去掉鸡精和辣椒面就可以啦。
Happy妈妈的话：这是吃什么系列的第26篇文章，希望大家喜欢。
棍棍面做好后，Happy不吃他的，非要吃我的。
三口面下去，小家伙被辣得满头是汗，我实在看不下去了：“Happy，妈妈这个面条太辣了，对你嗓子不好，而且妈妈这个太粗了，你吃了不好消化哦！要不，你还是吃自己的吧？”
“妈妈，我觉得有辣椒的比较过瘾，而且面条粗粗的嚼起来很香。我有一个好办法，你用白开水，把你的面条涮一下给我吃，不就不辣了？”
“涮一下，不就没有味道啦！”
“那好吧，要不，你给我的也放点辣椒吧，就一点点，一点点就好！”
……
看来，这个娃，毕竟是陕西娃，慢慢发展下去，估计也会变成无辣不欢的主！
小家伙吃着，吃着，居然给我说：“妈妈，要不咱们给可儿留一点，明天给她带过去！这个面实在太香了，我想跟她分享。”
“那个，已经吃完了，下次吧。”
“哦，好吧！妈妈，你不是要减肥，还吃那么多？”
……
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